Engelsaugen

10 Zutaten

ca. 40 Stück

Erstellt am 17.12.2025

Basiszutaten

Mehl (240g)
Butter (150g)
Eigelb (2)
Puderzucker (70g)
Vanillezucker (2 TL)
Bio-Zitrone(n) (1)
Salz (1 Prise)
Himbeerkonfitüre
Backpapier
Puderzucker zum Bestäuben

1. Alle Zutaten zusammen mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Für 1 - 2 Std. kalt stellen. 2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft ca. 180 °C) vorheizen. 3. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und aufs Backblech setzen. Mit einem in Mehl getauchten Kochlöffelstiel Mulden in die Kugeln bohren. Achtung - bitte nicht durchbohren! Die Konfitüre glatt rühren und mit einem Spritzbeutel (ich mache das immer mit einem kleinen Espressolöffel) in die Vertiefungen der Teigkugeln füllen. 4. Im vorgeheizten Backofen 10 - 15 Minuten backen. Bitte beobachten! Sie dürfen nicht zu braun werden! 5. Auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben. 6. Ergibt ca. 40 Stück.

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